【摘 要】
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<正>甾醇是以环戊烷全氢菲(甾核)为骨架的一种醇类化合物,主要以游离甾醇、甾醇糖苷、甾醇脂肪酸、脂酰基甾醇糖苷、甾醇羟基芳酸脂等形式存在于动植物体内[1]。多数甾醇C-5
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<正>甾醇是以环戊烷全氢菲(甾核)为骨架的一种醇类化合物,主要以游离甾醇、甾醇糖苷、甾醇脂肪酸、脂酰基甾醇糖苷、甾醇羟基芳酸脂等形式存在于动植物体内[1]。多数甾醇C-5位为双键。C-3位羟基是重要的活性基团之一,甾醇通过它形成各种衍生物[2]。甾醇种类繁多,根据来源不同,可分为动物甾醇、菌类甾醇、植物甾醇三大类。动物甾醇主要为胆固醇,主要存在于人及动物的血液、脂肪、脑髓以及神经组织中;菌类甾醇主要有麦角甾醇和岩藻甾醇,主要存在于霉菌和蘑菇之中;植物甾醇分为
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