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摘 要：葡萄是我国栽培最广泛的水果，深受广大消费者喜爱。针对文水县葡萄产业发展现状和关键技术展开讨论，希望给相关研究提供借鉴参考，促进我国葡萄产业的发展。
关键词：葡萄;产业发展;栽培技术;病虫防治
文章编号： 1005-2690（2019）13-0108-02 中图分类号： S663.1 文献标志码： B
1 文水县葡萄产业发展优势
文水县土壤肥沃，气候温和，年均温9.5 ℃，无霜期160～170 d，有效积温3 700 ℃，光照、热量充足，昼夜温差大，平均海拔740～780 m，适于不同成熟期葡萄的生长发育，生产的葡萄含糖量高，品质优，具有发展葡萄生产得天独厚的立地条件和气候优势[1-3]。
2 文水县葡萄产业发展现状
2.1 种植规模及品种
截至2018年底，文水县葡萄种植面积266.7 hm2，主栽品种红提，京亚、无核白、夏黑、早黑宝、阳光玫瑰等。与苹果、梨等其他果树相比，葡萄具有早果、丰产、高效的优势。因此，种植葡萄是农业产业结构调整、农民增收的首选[4]。
2.2 品种结构
随着葡萄产业的不断发展，品种结构不断优化，由巨峰—红提—夏黑—早黑宝（大棚）—阳光玫瑰、蓝宝石（防雨棚）。
2.3 栽培技术
为了满足市场对果品质量要求的不断提升，文水县葡萄产业推广应用果穗整形、套袋、疏果、防雨棚、防暴网等栽培技术，使得文水县葡萄产量、品质、效益得到提升[5]。
3 关键栽培技术
3.1 科学施肥灌水
充分了解葡萄的需肥特点，合理、及时地保障植株营养的供给。
3.2 葡萄需肥规律
（1）需肥量大。葡萄生长旺盛，结果量大，对土壤养分的需求较多。
（2）需钾量大。葡萄在其生长发育过程中对钾的需求和吸收要超过其他果树，对氮、磷、钾需求的比例为1∶0.5∶1.2。除钾元素外，葡萄对其他微量元素的需求也明显高于其他果树[6]。
（3）需肥种类的阶段性变化。在一年中，葡萄植株生长发育阶段的不同，对不同营养元素的需求种类和数量也不同，一般在萌芽至开花需要大量的氮元素，开花期需要硼肥，浆果发育、产量品质形成、花芽分化需要大量的磷、钾、锌元素，果实成熟时需要钙素营养，采收后需要补充一定的氮肥[7]。
3.3 施肥原则
遵循习性，科学施肥。前促后控，前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。
3.3.1 合理施肥技术
（1）施肥部位要合理。葡萄根系多分布在20～60 cm的土层中，水平分布大于垂直分布。根系吸收营养主要靠毛细根，离主干过近的地方，毛细根分布很少。离树干过近施肥时，吸收利用率低，极易造成较粗根系烧坏，对树生长影响巨大。
（2）结合施肥要浇水。根据土壤墒情及树体生长发育情况配合施肥进行灌溉。特别注重封冻水，以防枝蔓和芽眼受冻抽干。
（3）施肥时期要科学。葡萄施肥时期应结合葡萄的生长发育阶段。在萌芽期、开花期、膨大期、着色期和贮藏养分期的氮、磷、钾的吸收量不同，根据具体吸收量确定施肥量。
（4）施肥方法要改进。生产中有很多果农习惯把有机肥撒于全园中，用铁锹或小型农机进行浅翻，浅施有机肥易导致根系上浮，易遭受冻害、旱害。改进方法为浅施和深施相结合，浅施后结合树盘秸秆覆盖。
（5）施肥元素需搭配。过多施用氮磷钾肥，忽视微量元素需求，葡萄出现大小粒现象。一旦缺少了微量元素，葡萄就不能正常生长。
（6）施肥应重视有机肥的施用。有机肥可疏松土壤，提高品质，但需要加工处理后才能施用;腐熟的有机肥不宜与碱性肥料混用，否则会造成氨的揮发，降低有机肥养分含量。
3.3.2 花果综合管理
生产中存在果穗松散、果形不整齐、果实大小粒严重、着色不良、果肉硬度低等问题。解决的方法：①夏剪结果新梢摘心、和付梢处理。②合理负载。每667 m2地200～222株，平均每株留6～8穗果，每667 m2地留果1 800～2 000穗，保证树体健壮，果实优良。③整穗疏果粒。开花前去掉副穗，坐果后整穗时，保留60～80粒发育良好的果粒，去掉过多、发育不好的果粒。④果穗套袋。套袋可以防病、防雨、防灰尘和农药污染，提高果实光洁度，提高果品质量[8-10]。
4 病虫害综合防治
4.1 农业防治措施
（1）施足基肥，增施磷、钾肥，后期喷施叶面肥。保持树体健壮，提高抗病能力。
（2）严格枝蔓和花果的管理，使架面通风透光良好，控制结果量。
（3）清洁田园，减少病虫来源。结合冬剪，剪除有病枝蔓，清除枯枝落叶集中烧毁。发病季节要及时剪除病果、病枝、病叶，并带离果园。冬芽萌动前全园喷5%石硫合剂。
4.2 化学防治措施
（1）加强预测预报，治早治小。
（2）轮换交替施用生物农药，避免病虫产生抗性。
（3）对症下药，以主治主要病虫害、兼治次要病虫害为依据选择药剂。
（4）提高配药质量，粉剂、乳剂、胶悬剂要先用少量水配成母液，搅拌均匀，然后再加水稀释成所需的倍数，边加水边搅拌。 （5）合理混合施用，及时防治多种病虫，节约劳力。
（6）适量用药，不随意加大和降低浓度。
（7）明确喷洒重点，后期叶片可间隔喷药次数，节约成本。
4.3 主要病虫害防治
4.3.1 葡萄霜霉病
秋季高湿冷凉是发病的重要条件。南北架比东西架重，棚架比立架重。防治措施为加强栽培管理，提高树体抗性。清除杂草，保持果园通风。发病前要适时喷施保护性杀菌剂。病害发生后，在发病初期使用阿米西达、抑快净等。
4.3.2 葡萄白腐病
病果表面密生白色小点，来自于土壤中病残体。以地面20 cm以内最多，近地面果穗先发病，先侵染果梗和枝梢，后蔓延到果穗。开始于夏季发病，通过风雨、昆虫传播。防治措施为秋后彻底清扫果园落叶，集中烧毁或深埋，以消灭越冬菌源。加强葡萄的栽培管理，注意果园排水并适当增施肥料，以提高抗病力。在发病初期结合防治黑痘病、炭疽病等，喷射0.5%石灰半量式波尔多液或65%代森锌500～600倍液，每隔10～15 d喷1次，连续喷2～3次，具有良好的防治效果[11-14]。
4.3.3 葡萄大小褐斑病
主要为害中、下部叶片，病斑直径3～10 mm的为大褐斑病。病斑小，直径2～3 mm的是小褐斑病，潮湿时病斑背面生灰黑色霉层，严重时一张叶片上生有数十至上百个病斑致叶片枯黄早落。
5 主要自然灾害防御
制约葡萄产业发展的自然灾害主要是晚霜和冰雹。推迟出土，避开晚霜，根据天气预报，采取熏烟等方法;利用防雹网、防雨棚栽培防御冰雹危害。
参考文献：
[ 1 ] 杨文武，马洁艳，朱权，等.弥勒市葡萄产业发展现状及对策[J].现代农业科技，2018（5）：84-86.
[ 2 ] 安萌萌，王敬民，程栋，等.山东地区葡萄产业发展现状[J].农业科技通讯，2019（9）：208-210.
[ 3 ] 于瑞君，由书妍.大连葡萄产业现状、存在的问题及建议[J].北方果树，2019（5）：49-51.
[ 4 ] 解冬梅.浅析我国葡萄种植发展现状及发展趋势[J].农业与技术，2019，39（16）：106-107.
[ 5 ] 贺希格，周兵文.磴口县乌兰布和沙区葡萄产业发展浅析[J].内蒙古林业，2019（7）：29-31.
[ 6 ] 苏月.宾川县葡萄产业发展现状及问题探析[J].南方农业，2019，13（12）：115-117.
[ 7 ] 张锋.新疆葡萄酒产业价值链优化策略研究[J].中国酿造，2019，38（9）：212-216.
[ 8 ] 段微.棚室葡萄种植技术要点[J].吉林农业，2019（18）：75.
[ 9 ] 范晓晖，陈慕松，吴寿华，等.福建福安葡萄园管理现状、存在问题及发展建议[J].果树实用技术与信息，2019（9）：36-38.
[ 10 ] 段微.冰葡萄种植及春季晚霜防治对策[J].吉林农业，2019（15）：75.
[ 11 ] 孙超.萧城骊珠满甘甜，香冰玉寒冠世间——国家地理标志保护产品：萧县葡萄[J].安徽农业大学学报（社会科学版），2019，28（4）：2，141.
[ 12 ] 包海明，刘冠志，隋建平，等.赤峰市元宝山区反季设施葡萄种植管理及环境影响分析[J].内蒙古林业调查设计，2019，42（4）：88-91.
[ 13 ] 徐麗明，马帅，刘星星，等.新疆葡萄生产机械化现状与发展趋势[J].新疆农机化，2019（3）：10-13.
[ 14 ] 李利，郝燕.甘肃河西走廊葡萄酒产业发展的思考与建议[J].农业科技与信息，2019（11）：57-61.
（收稿日期：2019-09-03）
关键词：葡萄;产业发展;栽培技术;病虫防治
文章编号： 1005-2690（2019）13-0108-02 中图分类号： S663.1 文献标志码： B
1 文水县葡萄产业发展优势
文水县土壤肥沃，气候温和，年均温9.5 ℃，无霜期160～170 d，有效积温3 700 ℃，光照、热量充足，昼夜温差大，平均海拔740～780 m，适于不同成熟期葡萄的生长发育，生产的葡萄含糖量高，品质优，具有发展葡萄生产得天独厚的立地条件和气候优势[1-3]。
2 文水县葡萄产业发展现状
2.1 种植规模及品种
截至2018年底，文水县葡萄种植面积266.7 hm2，主栽品种红提，京亚、无核白、夏黑、早黑宝、阳光玫瑰等。与苹果、梨等其他果树相比，葡萄具有早果、丰产、高效的优势。因此，种植葡萄是农业产业结构调整、农民增收的首选[4]。
2.2 品种结构
随着葡萄产业的不断发展，品种结构不断优化，由巨峰—红提—夏黑—早黑宝（大棚）—阳光玫瑰、蓝宝石（防雨棚）。
2.3 栽培技术
为了满足市场对果品质量要求的不断提升，文水县葡萄产业推广应用果穗整形、套袋、疏果、防雨棚、防暴网等栽培技术，使得文水县葡萄产量、品质、效益得到提升[5]。
3 关键栽培技术
3.1 科学施肥灌水
充分了解葡萄的需肥特点，合理、及时地保障植株营养的供给。
3.2 葡萄需肥规律
（1）需肥量大。葡萄生长旺盛，结果量大，对土壤养分的需求较多。
（2）需钾量大。葡萄在其生长发育过程中对钾的需求和吸收要超过其他果树，对氮、磷、钾需求的比例为1∶0.5∶1.2。除钾元素外，葡萄对其他微量元素的需求也明显高于其他果树[6]。
（3）需肥种类的阶段性变化。在一年中，葡萄植株生长发育阶段的不同，对不同营养元素的需求种类和数量也不同，一般在萌芽至开花需要大量的氮元素，开花期需要硼肥，浆果发育、产量品质形成、花芽分化需要大量的磷、钾、锌元素，果实成熟时需要钙素营养，采收后需要补充一定的氮肥[7]。
3.3 施肥原则
遵循习性，科学施肥。前促后控，前期以氮肥为主，后期以磷钾肥为主。
3.3.1 合理施肥技术
（1）施肥部位要合理。葡萄根系多分布在20～60 cm的土层中，水平分布大于垂直分布。根系吸收营养主要靠毛细根，离主干过近的地方，毛细根分布很少。离树干过近施肥时，吸收利用率低，极易造成较粗根系烧坏，对树生长影响巨大。
（2）结合施肥要浇水。根据土壤墒情及树体生长发育情况配合施肥进行灌溉。特别注重封冻水，以防枝蔓和芽眼受冻抽干。
（3）施肥时期要科学。葡萄施肥时期应结合葡萄的生长发育阶段。在萌芽期、开花期、膨大期、着色期和贮藏养分期的氮、磷、钾的吸收量不同，根据具体吸收量确定施肥量。
（4）施肥方法要改进。生产中有很多果农习惯把有机肥撒于全园中，用铁锹或小型农机进行浅翻，浅施有机肥易导致根系上浮，易遭受冻害、旱害。改进方法为浅施和深施相结合，浅施后结合树盘秸秆覆盖。
（5）施肥元素需搭配。过多施用氮磷钾肥，忽视微量元素需求，葡萄出现大小粒现象。一旦缺少了微量元素，葡萄就不能正常生长。
（6）施肥应重视有机肥的施用。有机肥可疏松土壤，提高品质，但需要加工处理后才能施用;腐熟的有机肥不宜与碱性肥料混用，否则会造成氨的揮发，降低有机肥养分含量。
3.3.2 花果综合管理
生产中存在果穗松散、果形不整齐、果实大小粒严重、着色不良、果肉硬度低等问题。解决的方法：①夏剪结果新梢摘心、和付梢处理。②合理负载。每667 m2地200～222株，平均每株留6～8穗果，每667 m2地留果1 800～2 000穗，保证树体健壮，果实优良。③整穗疏果粒。开花前去掉副穗，坐果后整穗时，保留60～80粒发育良好的果粒，去掉过多、发育不好的果粒。④果穗套袋。套袋可以防病、防雨、防灰尘和农药污染，提高果实光洁度，提高果品质量[8-10]。
4 病虫害综合防治
4.1 农业防治措施
（1）施足基肥，增施磷、钾肥，后期喷施叶面肥。保持树体健壮，提高抗病能力。
（2）严格枝蔓和花果的管理，使架面通风透光良好，控制结果量。
（3）清洁田园，减少病虫来源。结合冬剪，剪除有病枝蔓，清除枯枝落叶集中烧毁。发病季节要及时剪除病果、病枝、病叶，并带离果园。冬芽萌动前全园喷5%石硫合剂。
4.2 化学防治措施
（1）加强预测预报，治早治小。
（2）轮换交替施用生物农药，避免病虫产生抗性。
（3）对症下药，以主治主要病虫害、兼治次要病虫害为依据选择药剂。
（4）提高配药质量，粉剂、乳剂、胶悬剂要先用少量水配成母液，搅拌均匀，然后再加水稀释成所需的倍数，边加水边搅拌。 （5）合理混合施用，及时防治多种病虫，节约劳力。
（6）适量用药，不随意加大和降低浓度。
（7）明确喷洒重点，后期叶片可间隔喷药次数，节约成本。
4.3 主要病虫害防治
4.3.1 葡萄霜霉病
秋季高湿冷凉是发病的重要条件。南北架比东西架重，棚架比立架重。防治措施为加强栽培管理，提高树体抗性。清除杂草，保持果园通风。发病前要适时喷施保护性杀菌剂。病害发生后，在发病初期使用阿米西达、抑快净等。
4.3.2 葡萄白腐病
病果表面密生白色小点，来自于土壤中病残体。以地面20 cm以内最多，近地面果穗先发病，先侵染果梗和枝梢，后蔓延到果穗。开始于夏季发病，通过风雨、昆虫传播。防治措施为秋后彻底清扫果园落叶，集中烧毁或深埋，以消灭越冬菌源。加强葡萄的栽培管理，注意果园排水并适当增施肥料，以提高抗病力。在发病初期结合防治黑痘病、炭疽病等，喷射0.5%石灰半量式波尔多液或65%代森锌500～600倍液，每隔10～15 d喷1次，连续喷2～3次，具有良好的防治效果[11-14]。
4.3.3 葡萄大小褐斑病
主要为害中、下部叶片，病斑直径3～10 mm的为大褐斑病。病斑小，直径2～3 mm的是小褐斑病，潮湿时病斑背面生灰黑色霉层，严重时一张叶片上生有数十至上百个病斑致叶片枯黄早落。
5 主要自然灾害防御
制约葡萄产业发展的自然灾害主要是晚霜和冰雹。推迟出土，避开晚霜，根据天气预报，采取熏烟等方法;利用防雹网、防雨棚栽培防御冰雹危害。
参考文献：
[ 1 ] 杨文武，马洁艳，朱权，等.弥勒市葡萄产业发展现状及对策[J].现代农业科技，2018（5）：84-86.
[ 2 ] 安萌萌，王敬民，程栋，等.山东地区葡萄产业发展现状[J].农业科技通讯，2019（9）：208-210.
[ 3 ] 于瑞君，由书妍.大连葡萄产业现状、存在的问题及建议[J].北方果树，2019（5）：49-51.
[ 4 ] 解冬梅.浅析我国葡萄种植发展现状及发展趋势[J].农业与技术，2019，39（16）：106-107.
[ 5 ] 贺希格，周兵文.磴口县乌兰布和沙区葡萄产业发展浅析[J].内蒙古林业，2019（7）：29-31.
[ 6 ] 苏月.宾川县葡萄产业发展现状及问题探析[J].南方农业，2019，13（12）：115-117.
[ 7 ] 张锋.新疆葡萄酒产业价值链优化策略研究[J].中国酿造，2019，38（9）：212-216.
[ 8 ] 段微.棚室葡萄种植技术要点[J].吉林农业，2019（18）：75.
[ 9 ] 范晓晖，陈慕松，吴寿华，等.福建福安葡萄园管理现状、存在问题及发展建议[J].果树实用技术与信息，2019（9）：36-38.
[ 10 ] 段微.冰葡萄种植及春季晚霜防治对策[J].吉林农业，2019（15）：75.
[ 11 ] 孙超.萧城骊珠满甘甜，香冰玉寒冠世间——国家地理标志保护产品：萧县葡萄[J].安徽农业大学学报（社会科学版），2019，28（4）：2，141.
[ 12 ] 包海明，刘冠志，隋建平，等.赤峰市元宝山区反季设施葡萄种植管理及环境影响分析[J].内蒙古林业调查设计，2019，42（4）：88-91.
[ 13 ] 徐麗明，马帅，刘星星，等.新疆葡萄生产机械化现状与发展趋势[J].新疆农机化，2019（3）：10-13.
[ 14 ] 李利，郝燕.甘肃河西走廊葡萄酒产业发展的思考与建议[J].农业科技与信息，2019（11）：57-61.
（收稿日期：2019-09-03）