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酒石酸──世界范围的商业评论食品酸化剂部门是当前食品配料工业中最有生气的中场之一。虽然在今天的食品工业中使用的酸至少有２０种，但仅仅３种酸就约占食品酸化剂总体用量的８０％。在其他酸中，酒石酸的情况是非常特殊的一种。一段时间以来，尤其是其最近价格波动后...
酒石酸——世界范围的商业评论
【摘 要】
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酒石酸──世界范围的商业评论食品酸化剂部门是当前食品配料工业中最有生气的中场之一。虽然在今天的食品工业中使用的酸至少有２０种，但仅仅３种酸就约占食品酸化剂总体用量的８０％。在
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1994年3期
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