【摘 要】
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目前 ,肉制品中食盐测定前处理方法一般用炭化浸出法、灰化浸出法 ,均为国家标准方法 (GB/ T5 0 0 9· 44— 1996 )。笔者根据肉制品 (主要是腊肉 )中亚硝酸盐与食盐均为卫生
【机 构】
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湖南省浏阳市卫生防疫站!410300
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目前 ,肉制品中食盐测定前处理方法一般用炭化浸出法、灰化浸出法 ,均为国家标准方法 (GB/ T5 0 0 9· 44— 1996 )。笔者根据肉制品 (主要是腊肉 )中亚硝酸盐与食盐均为卫生质量指标的必检项目这一特性 ,将测定亚硝酸盐的前处理溶液直接测定食盐 ,此法 (下称简化法 )实验结果?
At present, salt pretreatment methods commonly used in meat products leaching method with carbonization, ashing leaching method, are the national standard method (GB / T5 0 944-96). The author based on meat products (mainly bacon) in the nitrite and salt are indicators of health quality items to be seized this feature will be measured nitrite pretreatment solution direct determination of salt, this method (hereinafter referred to as the simplified method) experiment result?
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