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花椰菜是一种较耐寒怕热的蔬菜，其适宜的贮藏温度为0℃～1℃，相对湿度为90％-95％，气体成分为氧气在2%-5%以下，二氧化碳在5％以下。目前较耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主。现在全国普遍种植，但各地市场都有较长时期的淡季，这就需要通过贮藏保鲜予以调节，但要注意
花椰菜采后处理
【摘 要】
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花椰菜是一种较耐寒怕热的蔬菜，其适宜的贮藏温度为0℃～1℃，相对湿度为90％-95％，气体成分为氧气在2%-5%以下，二氧化碳在5％以下。目前较耐贮藏的品种主要以中晚熟品种为主。现在全国普
【机 构】
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福建农林大学食品科技学院225#350002
【出 处】
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农村实用科技
【发表日期】
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2004年3期
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