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有人经常会把餐后一个小时、餐后两个小时、餐后三个小时的血糖值放在一起比较。其实餐后一小时，食物还没有完全被消化，只有部分糖类被吸收，而且那时胰岛素还没有完全发挥作用，所以餐后一小时血糖只是瞬时血糖，仅做参考。餐后两小时，食物全部消化了，胰岛素血液浓度达到最高峰，这个时候的血糖值比较准确。餐后三小时，血液中的葡萄糖开始减少，胰岛素作用开始衰减，这个时候的血糖也是瞬时血糖，仅做参考。一般测血糖应以餐后两小时为准，其他时间测的都是随机血糖。