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以牡丹花、山茱萸粉为主要原料,添加脱脂乳粉、D-甘露糖醇、木糖醇10 g、麦芽糊精、γ-环状糊精等辅料,采用湿法压片工艺研制牡丹花山茱萸复合压片糖果,通过单因素试验和正交试验优化配方得到最佳配比。结果表明:牡丹花山茱萸复合压片糖果最佳配方:果粉配比(牡丹花粉∶山茱萸粉=2∶1)19%、脱脂乳粉添加量20%、D-甘露糖醇添加量20%、木糖醇添加量10%、乳糖添加量5.5%、麦芽糊精为γ-环状糊精添加量(1∶1)23%、阿斯巴甜添加量0.1%、柠檬酸添加量1.4%,用95%的乙醇用湿法制粒、烘干、整粒,加入1