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蛋黄和肉鸡皮肤着色及其影响因素胡弘，张炜（广州江村家禽企业发展公司５１０４５０）消费者对蛋黄和肉鸡皮肤色泽有不同的要求，一般家庭消费比较喜欢蛋黄呈金黄色的鸡蛋和鸭蛋，而蛋粉、蛋糕等食品加工工业则需要深橙色的产品，其价格也比浅色产品高。肉鸡也同样，家庭...
蛋黄和肉鸡皮肤着色及其影响因素
【摘 要】
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蛋黄和肉鸡皮肤着色及其影响因素胡弘，张炜（广州江村家禽企业发展公司５１０４５０）消费者对蛋黄和肉鸡皮肤色泽有不同的要求，一般家庭消费比较喜欢蛋黄呈金黄色的鸡蛋和鸭蛋，而蛋粉、蛋糕等食
【机 构】
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广州江村家禽企业发展公司
【出 处】
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山东家禽
【发表日期】
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1994年2期
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