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孔夫子当年喜欢吃冷猪肉，大凡蹄、爪、颈、头一类的下脚料，凡是面目狰狞的一类东西，他都一概不吃。不但自己不吃，还要求别人也不吃。他的一句“割不正不食”，把饮食上升到了儒学的高度。
巧用下脚料出新菜
【摘 要】
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孔夫子当年喜欢吃冷猪肉，大凡蹄、爪、颈、头一类的下脚料，凡是面目狰狞的一类东西，他都一概不吃。不但自己不吃，还要求别人也不吃。他的一句“割不正不食”，把饮食上升到了儒学的
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2007年3期
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