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连续式再制干酪生产工艺及关键设备
连续式再制干酪生产工艺及关键设备
来源 :中国食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yellow1989
【摘 要】
:
再制干酪或称重制干酪是“借加热装置和乳化剂,将一种或多种干酪,添加或不添加食品配料,经粉碎、混合、熔融并乳化制成的干酪.”
【作 者】
:
德国乐嘉文洋行北京代表处
【出 处】
:
中国食品工业
【发表日期】
:
2004年6期
【关键词】
:
连续式
再制干酪
生产工艺
关键设备
Processed Cheese
重制干酪
食品配料
乳化剂
加热装置
熔融
粉碎
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再制干酪或称重制干酪是“借加热装置和乳化剂,将一种或多种干酪,添加或不添加食品配料,经粉碎、混合、熔融并乳化制成的干酪.”
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