【摘 要】
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试验以芒果核仁为原料,通过响应面优化试验研究芒果核仁油提取的最佳工艺条件。先根据单因素试验结果,选取过筛目数、提取时间、料液比及提取温度为影响因素,以芒果核仁油提
【机 构】
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贺州学院食品与生物工程学院; 大连工业大学食品学院;
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(21365011);贺州学院教授科研启动基金项目(HZUJS201613),贺州学院博士科研启动基金项目(HZUBS201608);广西重点学科农产品加工及贮藏工程(桂教科研[2013]16号);广西高校食品农产品质量安全重点实验室(桂教科研[2015]6号);广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地(厅发[2015]41号);广西特聘专家专项经费(厅发[2016]21号);广
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试验以芒果核仁为原料,通过响应面优化试验研究芒果核仁油提取的最佳工艺条件。先根据单因素试验结果,选取过筛目数、提取时间、料液比及提取温度为影响因素,以芒果核仁油提取率为响应值,设计响应面试验;并采用GC-MS对芒果核仁油的脂肪酸主要组成成分进行分析。结果表明,芒果核仁油的最佳提取工艺条件为:将芒果核仁粉碎后过60目筛,,以料液比1︰22 g/m L加入异丙醇,在76℃的条件下提取78 min。所得芒果核仁油的提取率可达10.49%。提取的芒果核仁油中主要有6种脂肪酸,其中含量最高的是硬脂酸(41.80%)和油酸(40.65%)。
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