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(1)选料:选择肥厚、成熟适宜、鲜嫩而富有光泽的新鲜的淡干或干海带。如用干海带,需先用水浸泡12～15小时,使其吸水回软。 (2)初处理:用水洗涤原料,除去砂土杂质、黄白边、腐烂斑疤和有孔的部位,切去基部。 (3)浸醋酸:初处理后的海带放入浓度为20％
调味海带丝的加工技术
【摘 要】
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(1)选料:选择肥厚、成熟适宜、鲜嫩而富有光泽的新鲜的淡干或干海带。如用干海带,需先用水浸泡12～15小时,使其吸水回软。 (2)初处理:用水洗涤原料,除去砂土杂质、黄白边、腐烂
【出 处】
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山东农机化
【发表日期】
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1995年12期
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