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常使用的食品防腐剂有两类，一类是由有机物质制成的，如苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类，对羟基甲酸类、丙盐酸盐类等；一类是有无机物质制成的，如二氧化硫、亚硫酸及其盐类、硝酸盐及亚硝酸盐类等。以上两类食品防腐剂，均可用于果酱、人造奶油、面包、糕点、蜜饯、果汁、酱菜等食品的防腐保鲜。
食品防腐剂的科学使用
【摘 要】
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常使用的食品防腐剂有两类，一类是由有机物质制成的，如苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类，对羟基甲酸类、丙盐酸盐类等；一类是有无机物质制成的，如二氧化硫、亚硫酸及其盐类、硝酸盐
【机 构】
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广西河池市金城江区科协
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
：
2009年12期
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