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木聚糖酶是一种重要的工业酶制剂,现已从多种生物体中分离到大量的不同类型和功能的木聚糖酶。其已经在造纸、饲料、食品和酿酒行业被广泛应用。该文就木聚糖酶的来源、分类、结构、应用等方面的研究现状和进展进行了综述,并对其应用前景进行了展望。
木聚糖酶的应用及其研究进展
【摘 要】
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木聚糖酶是一种重要的工业酶制剂,现已从多种生物体中分离到大量的不同类型和功能的木聚糖酶。其已经在造纸、饲料、食品和酿酒行业被广泛应用。该文就木聚糖酶的来源、分类
【机 构】
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福建师范大学生命科学学院,福建发育与神经生物学重点实验室,农业部福建甘蔗生物学与遗传育种重点实验室
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2013年07期
【基金项目】
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现代农业产业技术体系建设专项资金资助(CARS-20-4-4)
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