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随着人们营养观念的改变，肉类已不再是饭桌上唯一具有高营养价值的食品。伴随着鱼虾蟹类等食品逐渐地增多，一种新兴的海洋食品——海藻，正越来越受到人们的喜爱。它没有肉类食品的脂肪、胆固醇过高的缺点，又不象鱼虾食品的价格那么昂贵，且具有特殊的生理活性物质，所以已越来越受人欢迎，进人家庭餐桌，并将成为人类食品发展的一个新方向。