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香椿属楝科多年生植物，其幼芽可供食用，树皮、果实均可人药，属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。
香椿贮藏保鲜与加工技术
【摘 要】
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香椿属楝科多年生植物，其幼芽可供食用，树皮、果实均可人药，属食用价值和营养价值均很高的木本蔬菜。
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2004年4期
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