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胡萝卜没有生理上的休眠期,容易造成糠心.以胡萝卜为原料,经过切分、热烫等处理后,进行速冻,制定技术标准,并提出质量控制的工艺参数.
速冻胡萝卜生产技术
【摘 要】
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胡萝卜没有生理上的休眠期,容易造成糠心.以胡萝卜为原料,经过切分、热烫等处理后,进行速冻,制定技术标准,并提出质量控制的工艺参数.
【机 构】
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河西学院园艺系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年4期
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