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食品加工技术原理是食品科学与工程专业的一门重要专业主干课程,是学好食品工艺学课程的基础。结合本课程的特点,优化课程内容,灵活运用教学方法,改革考核办法,提高教学质量。在提高学生学习兴趣的同时,培养自学各类食品工艺学的能力,并采用多样化教学方法与手段方面进行探讨。
食品加工技术原理课程教学探索与实践
【摘 要】
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食品加工技术原理是食品科学与工程专业的一门重要专业主干课程,是学好食品工艺学课程的基础。结合本课程的特点,优化课程内容,灵活运用教学方法,改革考核办法,提高教学质量
【机 构】
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哈尔滨商业大学食品工程学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2015年02期
【基金项目】
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2014年黑龙江省高等教育教学改革项目(20140523)
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