【摘 要】
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对蕨菜两种不同提取工艺的多糖进行含量、抗氧化能力和抑菌活性等方面分析。结果表明:脱色工艺能够提高多糖得率,所得多糖抑菌活性稍优于未脱色多糖,但抗氧化能力低于未脱色
【机 构】
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湖北省生物资源保护与利用重点试验室,湖北省生物资源保护与利用重点试验室,湖北民族学院生物科学与技术学院 恩施445000
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对蕨菜两种不同提取工艺的多糖进行含量、抗氧化能力和抑菌活性等方面分析。结果表明:脱色工艺能够提高多糖得率,所得多糖抑菌活性稍优于未脱色多糖,但抗氧化能力低于未脱色多糖。
Fermentation of two different extraction process polysaccharide content, antioxidant capacity and antibacterial activity analysis. The results showed that the decolorization process can improve the yield of polysaccharides, the antibacterial activity of the polysaccharides obtained slightly better than the non-decoloring polysaccharides, but the antioxidant capacity was lower than the non-decoloring polysaccharides.
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