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河南省是畜牧业生产和肉类加工业大省,但当前关于肉类食品的安全问题引起人们的关注。本文就当前河南省肉类食品的安全现状进行阐述,同时针对从"养殖场到餐桌"的食物链的每一环节(养殖、屠宰、加工、流通、销售、消费等)引起肉类食品质量安全问题的原因进行分析;针对各种原因,探讨解决肉类食品安全的具体措施。
河南省肉类食品的安全问题探讨
【摘 要】
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河南省是畜牧业生产和肉类加工业大省,但当前关于肉类食品的安全问题引起人们的关注。本文就当前河南省肉类食品的安全现状进行阐述,同时针对从"养殖场到餐桌"的食物链的每一
【机 构】
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河南科技大学食品与生物工程学院
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2014年06期
【基金项目】
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河南省教育厅项目(13A550255);河南科技大学大学生研究训练计划(SRTP)(2013118)
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