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随着全球化进程的加快，国际化成为当前职业教育迫在眉睫的要求。对于高职院校烹饪专业而言，中餐在世界范围内越来越流行，影响力越来越大，这就要求我们培养的学生要具备较好的英语能力，才能适应国内外酒店餐厅的人才需求。就目前情况来看，虽然各地高职院校烹饪专业均已开设《烹饪英语》课程，但是教学质量堪忧，急需进行改革。本文探究了现阶段烹饪英语教学存在问题的原因，并提出了一系列的烹饪英语词汇教学策略，以期提高烹饪英语教学的效果，来满足国际酒店对烹饪人才的要求。