【摘 要】
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一、ＨＡＣＣＰ体系简介1 .体系的概念ＨＡＣＣＰ(危害分析和关键控制点 )体系是国际上公认的食品安全卫生保证体系。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制 ,保证食品在整个生产过
【机 构】
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舟山市水产技术推广站,舟山市水产技术推广站,舟山市海洋渔业局 316000,316000,316000
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一、ＨＡＣＣＰ体系简介1 .体系的概念ＨＡＣＣＰ(危害分析和关键控制点 )体系是国际上公认的食品安全卫生保证体系。它通过对影响食品安全的显著危害加以识别、评估和控制 ,保证食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。该体系强调对危害的预防 ,而不
First, the HACCP system profile 1. System concept HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) system is internationally recognized food safety and health assurance system. It identifies, assesses and controls the significant hazards that affect food safety and protects the food from the biological, chemical, and physical hazards that may occur throughout the manufacturing process. The system emphasizes the prevention of hazards, not
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