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禽流行性感冒病毒简称禽流感病毒（AIV），属于正粘病毒科、流感病毒属。流感病毒根据可溶性抗原不同可分为A、B、C3型，只有A型（AIV）易变异，并可在禽、人、猪、马和海洋哺乳动物中暴发流行，出现轻度呼吸疾病到严重败血症等。1878年AIV在意大利首次暴发，其后在英、法、德等欧洲国家和美国均有流行。高致病性AIVH5N1于1997年在香港致6人死亡，2003～2004年在亚洲致4人死亡，