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采用介电谱方法对内层蛋清中蛋白质的变性过程进行检测．研究表明，介电谱方法检测蛋白质变性过程是可行的与有效的，而蛋白质的变性过程是一个渐变的过程．
内层蛋清中蛋白质变性过程的介电谱研究
【摘 要】
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采用介电谱方法对内层蛋清中蛋白质的变性过程进行检测．研究表明，介电谱方法检测蛋白质变性过程是可行的与有效的，而蛋白质的变性过程是一个渐变的过程．
【机 构】
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伊犁师范学院新疆凝聚态相变与微结构实验室,新疆教育学院科研处
【出 处】
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喀什师范学院学报
【发表日期】
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2012年3期
【基金项目】
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国家自然科学基金(30860076);国家973项目(2012CB821500);新疆自治区高技术发展项目(200916126);新疆自治区科技厅自然基金(200821104,200821184)资助项目
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