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对大豆全脂营养奶粉配方设计原则进行论述，并对大豆全脂营养奶粉营养成分进行分析，其分析结果：氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质及微量元素含量均高于全脂甜奶粉。
大豆全脂营养奶粉的探讨
【摘 要】
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对大豆全脂营养奶粉配方设计原则进行论述，并对大豆全脂营养奶粉营养成分进行分析，其分析结果：氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质及微量元素含量均高于全脂甜奶粉。
【机 构】
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齐齐哈尔轻工学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1995年3期
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