【摘 要】
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中国地大物博,而舌尖上的味蕾地图亦是连绵起伏,气象万千.譬如广东人吃鱼时,总是显得心平气和,清蒸的做法带出了鱼的原汁原味,一条鱼的本质如何,一试便可知.不过在川湘赣菜系
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中国地大物博,而舌尖上的味蕾地图亦是连绵起伏,气象万千.譬如广东人吃鱼时,总是显得心平气和,清蒸的做法带出了鱼的原汁原味,一条鱼的本质如何,一试便可知.不过在川湘赣菜系中,鱼则总是被调教得风情万种,因为成菜还多了一股辣劲.看着那做得鲜香火辣的火焙鱼、“红里透亮”的乌江豆腐鱼,还有江西的鄱湖胖鱼头,都是辣味而把菜弄得来更香更刺激.
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