煮粥还是高压烹调好

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我们平时煮杂粮粥,通常是用普通的电饭锅或者用压力锅。相对而言,哪一种烹煮方法更能保持食物的营养呢?矿物质、膳食纤维和蛋白质是不怕煮的,无论高压还是常压,损失都可以忽略。维生素C相当怕热,但粮食豆类中没有维生素C,所以无需顾虑它。其实,人们主要担心的,就是B族维生 We usually cook mixed cereal, usually with a normal rice cooker or with a pressure cooker. Relatively speaking, which cooking method can better maintain the nutrition of food? Minerals, dietary fiber and protein are not afraid to boil, no matter under high pressure or normal pressure, the loss can be neglected. Vitamin C is quite scared of heat, but there is no vitamin C in food legumes so there’s no need to worry about it. In fact, the main concern for people is B-type living
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