古老的酒坊

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  我们来到了新康的裕源糟坊。店里面摆的是简朴的方桌条凳,地上铺着原木地板,地板上放着许多装酒的坛子。
  老板将我们带到了做谷酒的地方。一进去,一股带着酒味的香甜气息涌过来。我情不自禁地用舌头舔了舔嘴唇。
  房间的左边有一个大灶,上面架着一口大锅。右边有一排大缸,上面用棉花被子盖得严严实实的。那一股股香甜的酒味就是从那里散发出来的。老板指着大缸告诉我们:“这是正在发酵的谷酒。”
  老板还告诉我们:“要酿上好的谷酒,就要选我们新康沱市的稻谷。这里的稻谷含糖量高,酿出的酒口感好。酿谷酒要先将稻谷蒸好,放在地上摊凉,再拌上酒母放到大缸里发酵。等二十天后拿出来放到蒸屉上蒸,在蒸的时候要用上这个特殊的工具。”
  老板拿出一个下面是圆锥形的盖,说:“蒸汽碰到这个盖,就会凝成酒,然后顺着漏斗流到下面的酒坛子里。”


  这时,我注意到灶台上有一个酒坛子,用布封得严严实实的。我连忙问老板:“这是酿好的谷酒吗?”
  老板笑着说:“你观察得真仔细!你们是小孩子,不能喝,倒是可以闻闻!”老板掀开封布,一股酒香扑鼻而来。我使劲吸了一口气,仿佛自己在喝谷酒。
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