“凤丹”牡丹果皮多糖提取研究

• 作 者: 陈刚 马晓 郝苗青 赵奇
• 机 构: 郑州师范学院,河南职业技术学院
• 出 处: 食品研究与开发
• 发表日期: 2017年22期
• 关键词: "凤丹"牡丹果皮 多糖 提取工艺 正交试验
• 基金项目: 河南省科技攻关项目(172102110219);郑州市科技计划项目(153PKJGG148);河南省高等学校重点科研项目(16B550008)

以水酶法提取＂凤丹＂牡丹果皮多糖,以提取温度、提取液p H 值、纤维素酶用量、提取时间为考察因素,以多 糖得率为评价指标,采用正交试验优选工艺.正交试验结果表明多糖提取的最优提取条件组合为提取温度5 5℃、提 取液 卩只4.5、纤维素酶用量0.8%、提取时间80min时,牡丹果皮多糖得率达到最大,为（ 34.196±0.379）瓜8化.