【摘 要】
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目前欧州、美国及日本等发达国家易腐食品的冷藏运输率已超过90%,冷链流通率约为95%~98%,肉禽类冷链流通率更是达到100%.而中国仍有大部分生鲜农产品仍在常温下流通;部分产品
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目前欧州、美国及日本等发达国家易腐食品的冷藏运输率已超过90%,冷链流通率约为95%~98%,肉禽类冷链流通率更是达到100%.而中国仍有大部分生鲜农产品仍在常温下流通;部分产品虽然在屠宰或储藏环节采用了低温处理,但在运输、销售等环节又出现“断链”现象.商务部统计数据显示,当前我国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率,即在物流过程中采用冷链物流的比重,分别为22%、34%、41%,冷藏运输率分别为35%、57%、69%,与发达国家平均水平差距巨大.
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