【摘 要】
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芦笋素有高档蔬菜之名,经常登上国宴的菜单。若在欧洲买芦笋吃,仅仅100克的芦笋尖,很可能就要花两三个欧元,甚至更贵。芦笋之所以闻名遐迩,不仅因为它富含维生素C、维生素B_1
【机 构】
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中国农业大学食品学院营养与食品安全系,
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芦笋素有高档蔬菜之名,经常登上国宴的菜单。若在欧洲买芦笋吃,仅仅100克的芦笋尖,很可能就要花两三个欧元,甚至更贵。芦笋之所以闻名遐迩,不仅因为它富含维生素C、维生素B_1和维生素B_2,更重要的是因为它含有一种重要的抗癌成分——芦丁。芦丁
Asparagus known as the name of high-grade vegetables, often boarded the state banquet menu. If you buy asparagus in Europe to eat, as little as 100 grams of asparagus, it is likely to have to spend two or three euros, or even more expensive. Asparagus is famous for not only because it is rich in vitamin C, vitamin B_1 and vitamin B_2, but more importantly because it contains rutin, an important anti-cancer ingredient. Rutin
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