【摘 要】
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巧煮土豆将土豆放在锅里,水开后改为文火煮,这样能使土豆内外受热均匀,熟后又酥又软。巧蒸鸡蛋羹要想使蒸出来的蛋羹表面光滑,必须在蛋液中加入凉开水,而不能加入生冷水。因
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巧煮土豆将土豆放在锅里,水开后改为文火煮,这样能使土豆内外受热均匀,熟后又酥又软。巧蒸鸡蛋羹要想使蒸出来的蛋羹表面光滑,必须在蛋液中加入凉开水,而不能加入生冷水。因为生冷水里面有空气,烧开后会因空气的排出使蛋羹表面出现蜂窝状。同时,蒸的时间也不宜太长,一般在七八
Cook the potatoes Potatoes will be placed in the pot, the water is changed to simmer, so that potato can be heated evenly inside and outside, crisp and soft cooked. Steamed egg custard steamed egg custard soup to make the surface smooth, you must add cold water in the egg, but can not add cold water. Because there is air inside the raw cold water, boiled, the air will be discharged so that the egg surface appears honeycomb. At the same time, the steaming time should not be too long, usually in seventy-eight
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