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研究不同添桶频次对中国橡木桶贮酒的影响、结果表明，橡木桶15d、30d、60d、90d添桶间隔对红葡萄酒的酒液损失总量、挥发酸含量、T—SO2、F—SO2、颜色、pH值无显著影响：在恒温恒温的条件下，红葡萄酒的酒液损失总量与橡木桶的新旧程度、桶贮时间密切相关；随桶贮时间延长，葡萄酒中挥发酸略有上升；葡萄酒入桶后15d内SO2含量急剧下降，以后则缓慢下降；葡萄酒入桶后15d内色度显著上升，但随后变化平缓，总的趋势是随桶贮时间延长色度缓慢上升；葡萄酒的色调变化不稳定，呈波浪式变化，总的趋势是降低；建议中国橡木