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青豌豆营养丰富,每100g青豌豆含有蛋白质36.3g、脂肪18.4g、糖类25 g、钙367mg、铁11mg,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及尼克酸等,因受生产季节性、地域性及不易贮存等因素影响而限止了其应用范围.以青豌豆为原料生产的罐装盐水青豌豆不仅食用方便、耐贮存,而且其营养及风味不娈.
罐装盐水青豌豆的加工工艺
【摘 要】
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青豌豆营养丰富,每100g青豌豆含有蛋白质36.3g、脂肪18.4g、糖类25 g、钙367mg、铁11mg,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2及尼克酸等,因受生产季节性、地域性及不易贮存等因素影
【机 构】
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黑龙江多多集团有限责任公司
【出 处】
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现代化农业
【发表日期】
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2004年8期
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