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油茶与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料树种。茶油是一种优质食用油，色清味香，其不饱和脂肪酸含量高达90％以上，远远高于菜油和花生油，比被誉为“液体黄金”的橄榄油还高于7个百分点，维生素E的含量也比橄榄油高出1倍。普及食用茶油有利于提高人民的健康水平。所以油茶和由它出产的茶油越来越深受人们的喜爱。在“中国油茶之乡”祁阳，有一个响彻全国的名字——“金浩茶油”。