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金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)是一种革兰阳性菌,广泛分布于自然界,寄生于人类和畜禽动物,是一种常见的条件致病菌,能引起包括食物中毒、非感染性疾病和中毒性休克综合征等严重疾病.截止目前,已发现的超过20种金黄色葡萄球菌肠毒素,本文就肠毒素的特性、致病性及其检测方法等方面进行了阐述,旨在为临床治疗和食品监控提供一定的指导意义.