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本文研究了在(0±1)℃下,不同压力(20.265kPa、50.663kPa和101.325kPa)对梨枣采后果实品质的影响.结果表明,减压贮藏有效地保持梨枣果肉硬度,减慢了转红速度,降低果实的失重率,显著降低了VC的损失,降低了果实的腐烂率.以20.265kPa压力处理保鲜效果最佳.
不同压力对梨枣果实品质的影响
【摘 要】
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本文研究了在(0±1)℃下,不同压力(20.265kPa、50.663kPa和101.325kPa)对梨枣采后果实品质的影响.结果表明,减压贮藏有效地保持梨枣果肉硬度,减慢了转红速度,降低果实的失重
【机 构】
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山西农业大学林学院;食品科学与工程学院
【出 处】
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农家科技（下旬刊）
【发表日期】
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2019年12期
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