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苦瓜为一年生攀缘草本植物，属葫芦科蔬菜。苦瓜具有食用价值和观赏价值，并有较高的食疗价值，有清热解毒、解乏、清心明目、益气壮阳、增进食欲、辅助治疗糖尿病等作用，其社会效益、经济效益日益突出，栽培面积也不断扩大。但在我们江苏沿海地区还处在小规模阶段，现将其栽培技术介绍如下，以供大家参考，并希能促进苦瓜栽培面积的大规模化。