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【摘 要】
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为了优化发酵法制备猪血小肽的条件，应用响应面分析法（response surface methodology，简称RSM））研究了发酵时间、发酵温度、接种量对小肽产量的影响。实验结果表明，发酵温度与时间
【机 构】
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湖南农业大学生化与发酵工程实验室
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年8期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（30270976）
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