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供应链环境下食品质量安全风险研究述评
供应链环境下食品质量安全风险研究述评
来源 :绍兴文理学院学报(自然科学) | 被引量 : 0次 | 上传用户:lok119119119
【摘 要】
:
针对近年来我国食品质量安全事件频发的严峻现实,从食品供应链的视角出发,对国内外食品质量安全风险文献进行系统梳理,着重从供应链环境下食品质量安全风险识别、食品质量安
【作 者】
:
晚春东
宋威
晚国泽
【机 构】
:
绍兴文理学院经济与管理学院,大连工业大学管理学院,吉林大学软件学院
【出 处】
:
绍兴文理学院学报(自然科学)
【发表日期】
:
2014年04期
【关键词】
:
食品供应链
食品质量安全
风险管理
【基金项目】
:
国家自然科学基金项目(71372175);绍兴文理学院科研启动项目(20145020)
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针对近年来我国食品质量安全事件频发的严峻现实,从食品供应链的视角出发,对国内外食品质量安全风险文献进行系统梳理,着重从供应链环境下食品质量安全风险识别、食品质量安全风险演变和食品质量安全风险调控三个方面展开深入述评.在此基础上,提出未来食品供应链质量安全风险管理的主要研究方向.
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