【摘 要】
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单增李斯特菌是一种兼性厌氧性食源性致病菌,对低温、高盐及消毒剂的抵抗力很强,感染后可能产生低热、高热或其他全身性疾病,免疫力低下的人可能会引起肠胃炎、孕妇流产、早
【机 构】
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西安培华学院医学院, 西安 710125
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单增李斯特菌是一种兼性厌氧性食源性致病菌,对低温、高盐及消毒剂的抵抗力很强,感染后可能产生低热、高热或其他全身性疾病,免疫力低下的人可能会引起肠胃炎、孕妇流产、早产或死产,甚至会产生脑膜炎.LM的传统检测方法 是先进行增菌,再经过氧化氢酶试验、溶血试验、血清学试验等进行鉴定,操作性强、灵敏度高、成本低,但是检测周期长达7 d,无法对目标食物进行快速检测.本文综述了振动光谱学检测方法 、免疫学检测方法 、分子生物学检测方法 、代谢组学检测法、生物传感器等食源性单增李斯特菌的检测方法 ,并比较其优缺点,以期为食品中LM的快速检测方法 的研究提供参考.
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