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传说中，仪狄造酒于“汝海之南，应邑之野”，该地经考证就是当今的宝丰县。宝丰县古称龙兴、龙山，酿酒历史悠久，在宝丰出土的3000多件陶酿器、盛酒器与饮酒器为此提供了确切的历史物证。从夏禹时期的仪狄造酒，到隋唐酿酒业的长隆兴旺，及明清时候的留香四方……在四千多年酿酒史中，宝丰酿造技艺得到未间断的传承。历代的文人墨客都留下不少赞美宝丰之酒的诗句。酒以得诗，声名远播。
1947年宝丰解放，当时驻宝丰某部队的排长陈宏达与教师傅惠中，在仓巷街宋乃修私人酒馆的基础上，以“裕昌源”作坊为主，合并其他几家酿酒作坊后，筹办建立了“豫鄂陕边区第五军分区酒局”，这即是宝丰酒厂的前身。
1948年，县人民政府将“第五军分区酒局”更名为地方国营宝丰县裕昌源酒厂，成为河南省建厂最早的白酒厂家，其产品命名为“宝丰牌宝丰酒”，另称“莲花酒”。莲花之得名，有一传说称将宝丰酒点燃后，火焰犹如莲花；还有一传说，认为此酒香清逸远扬，有类似莲花的芳馨。
宝丰酒厂历经“河南省酿造工业公司宝丰酒厂”、 “国营许昌专区酿造厂”、 “地方国营宝丰酒厂”的更名，最终于70年代末定名为“河南省宝丰酒厂”。历史的发展，造就了宝丰“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的清香型品质口感。宝丰大曲以优质高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣操作法，水泥池地窖发酵。蒸馏的甑桶和冷却器仍保持着古老的设备。
从收藏的角度来说，上世纪70年代宝丰酒主要采用玻璃瓶形、啤酒压盖；80年代开始有了瓶形各异的瓷瓶宝丰酒，除此之外，还有专供人民大会堂的宝丰酒，形态优雅，较受众多藏家的青睐。90年代的宝丰酒则主要以金属旋盖玻璃瓶形为主，这种酒从收藏角度来看，性价比较高，用来收藏或自饮均比较合适。
整体说来，除了一些稀缺的陈年宝丰酒种类，八九十年代的宝丰酒收藏价格相比较其他十七大名酒而言，价格仍偏低，但尽管如此，在近几年这些酒仍然有较大幅度的增长，我个人认为，陈年宝丰酒还有较大的升值空间。
1947年宝丰解放，当时驻宝丰某部队的排长陈宏达与教师傅惠中，在仓巷街宋乃修私人酒馆的基础上，以“裕昌源”作坊为主，合并其他几家酿酒作坊后，筹办建立了“豫鄂陕边区第五军分区酒局”，这即是宝丰酒厂的前身。
1948年，县人民政府将“第五军分区酒局”更名为地方国营宝丰县裕昌源酒厂，成为河南省建厂最早的白酒厂家，其产品命名为“宝丰牌宝丰酒”，另称“莲花酒”。莲花之得名，有一传说称将宝丰酒点燃后，火焰犹如莲花；还有一传说，认为此酒香清逸远扬，有类似莲花的芳馨。
宝丰酒厂历经“河南省酿造工业公司宝丰酒厂”、 “国营许昌专区酿造厂”、 “地方国营宝丰酒厂”的更名，最终于70年代末定名为“河南省宝丰酒厂”。历史的发展，造就了宝丰“清香纯正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长”的清香型品质口感。宝丰大曲以优质高粱为原料，用小麦、大麦、豌豆制大曲为糖化发酵剂，采用传统的续渣操作法，水泥池地窖发酵。蒸馏的甑桶和冷却器仍保持着古老的设备。
从收藏的角度来说，上世纪70年代宝丰酒主要采用玻璃瓶形、啤酒压盖；80年代开始有了瓶形各异的瓷瓶宝丰酒，除此之外，还有专供人民大会堂的宝丰酒，形态优雅，较受众多藏家的青睐。90年代的宝丰酒则主要以金属旋盖玻璃瓶形为主，这种酒从收藏角度来看，性价比较高，用来收藏或自饮均比较合适。
整体说来，除了一些稀缺的陈年宝丰酒种类，八九十年代的宝丰酒收藏价格相比较其他十七大名酒而言，价格仍偏低，但尽管如此，在近几年这些酒仍然有较大幅度的增长，我个人认为，陈年宝丰酒还有较大的升值空间。