【摘 要】
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目的建立辣椒酱和辣椒面中23种违禁工业染料的高效液相色谱-线性离子阱质谱(HPLC-LIT-MS)测定方法。方法样品经乙腈超声提取,目标化合物在梯度洗脱程序下经RP-Amide色谱柱分
【机 构】
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国家食品安全风险评估中心; 中国农业大学动物医学院; 西南大学动物科技学院;
【基金项目】
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北京市自然科学基金(7082065)
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目的建立辣椒酱和辣椒面中23种违禁工业染料的高效液相色谱-线性离子阱质谱(HPLC-LIT-MS)测定方法。方法样品经乙腈超声提取,目标化合物在梯度洗脱程序下经RP-Amide色谱柱分离后,采用HPLC-LIT-MS进行二级质谱选择反应监测(SRM)模式进行测定。结果辣椒酱和辣椒面基质中23种工业染料添加水平为0.3、0.6和1.2 mg/kg时,回收率分别为73.9%～133.3%和77.2%～128.4%,检出限(LODs)为0.5～56.0μg/kg,定量限(LOQs)为2.0～186.0μg/kg。结论该方法快速简便,精密度和准确度均满足辣椒酱和辣椒面中23种工业染料的痕量分析要求。对73份辣椒制品进行检测,两份样品检出罗丹明B、碱性橙和苏丹红Ⅳ。
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