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采用醇提取法,研究了白葡萄皮多酚类化合物的提取工艺,通过单因素和正交试验确定了最佳提取条件为乙醇浓度60%、料液比1∶10、温度70℃、提取时间40min,多酚提取率17.281mg/g,为葡萄渣开发利用提供依据。
白葡萄皮中多酚物质提取工艺的研究
【摘 要】
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采用醇提取法,研究了白葡萄皮多酚类化合物的提取工艺,通过单因素和正交试验确定了最佳提取条件为乙醇浓度60%、料液比1∶10、温度70℃、提取时间40min,多酚提取率17.281mg/g
【机 构】
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塔里木大学农业工程学院; 塔里木大学农业工程学院 阿拉尔843300; 阿拉尔843300;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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