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在筵席中梨常作水果鲜食也有的地方在婚宴上忌讳用梨，因梨与离谐音，有分离之嫌。以梨人馔、多作为甜菜、凉菜，可适用于炸、炒、蒸、`炖、熘、爆等烹调方法。
新颖梨肴四例
【摘 要】
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在筵席中梨常作水果鲜食也有的地方在婚宴上忌讳用梨，因梨与离谐音，有分离之嫌。以梨人馔、多作为甜菜、凉菜，可适用于炸、炒、蒸、`炖、熘、爆等烹调方法。
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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1999年4期
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