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舰艇给水卫生是舰艇部队平战时卫生保障的重要内容，是保持部队战斗力的重要冈素。航行及锚泊时舰艇上的淡水供应，主要依靠淡水舱自携淡水供给，其次是舰艇上的海水淡化装置制取淡水。为了保障舰艇航行及锚泊时舰艇人员能够饮用安全、卫生的淡水，欧美发达国家均制定了舰艇淡水水质标准。舰艇淡水水质标准有其固有的特点：标准的内容基本上是参照各自国家饮用水水质标准而制定的，但与各相应国家饮用水水质标准相比，水质指标数量大大减少。重点更加突出，有些水质指标的限值要求作了适当降低，更强调流行病学的安全性。