【摘 要】
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对于食品加工厂来说，各种原材料进厂后，并不是放入库中随用随取就行了。因为原材 料的 质量情况对成品的质量好坏有很大的影响，有时进厂时质量合格，如果保管不善同 样可以造成质
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对于食品加工厂来说，各种原材料进厂后，并不是放入库中随用随取就行了。因为原材 料的 质量情况对成品的质量好坏有很大的影响，有时进厂时质量合格，如果保管不善同 样可以造成质量下降，从而影响到产品的质量。因此在实际工作中，为了避免损失，降低成 本，保证产品质量，必须协调各部门对原材料进行有效的管理。 1 进厂管理 原材料进厂后要有质检人员进行检验。先要了解所购原材料的数量，一般情况下，要根据当 时工厂的生产量购进、特别是辅料，如果一次购进太多，不能及时使用，极易造成质量下降 ，给工厂带来损失。因此当数量确
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