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"阿尔扎"奶酒为蒙古族传统二次蒸馏酒,用传统酿酒工艺将奶酒复蒸而成,为奶酒之上品,含有多种氨基酸及微量元素,在蒙医学中利用其防病、治病的药物辅助作用。作者参考蒙医学古籍及相关文献,对当地人民生活进行民俗习惯调查的基础上,介绍新疆博尔塔拉州蒙古族民间酿酒工艺,以及与内蒙古地区蒙古族民间酿酒工艺的不同,并结合所从事的专业探讨"阿尔扎"奶酒的蒙医学药用价值。