【摘 要】
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吃素油可以减少冠心病的发生,这在科学上已经得到证明。但有人就此以为,素油吃得越多,对健康越有利。素食中加的素油多,口味自然好,于是有些人对素油来者不拒,多多益善。殊不
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吃素油可以减少冠心病的发生,这在科学上已经得到证明。但有人就此以为,素油吃得越多,对健康越有利。素食中加的素油多,口味自然好,于是有些人对素油来者不拒,多多益善。殊不知,从营养学上来说,这样的做法会带来两种后果:一是人体摄入的三大营养素--脂肪、蛋白质和碳水化合物出现不平衡。老人的膳食中,脂肪含量应控制在一天总热量的20％以下,而素油中含脂
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