【摘 要】
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目的:建立樱桃多糖含量的测定方法,并进行樱桃多糖、水不溶性固形物、水分的测定,初步对樱桃的质量进行评价。方法:以硫酸—蒽酮显色,采用紫外—分光光度法测定,检测波长为62
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目的:建立樱桃多糖含量的测定方法,并进行樱桃多糖、水不溶性固形物、水分的测定,初步对樱桃的质量进行评价。方法:以硫酸—蒽酮显色,采用紫外—分光光度法测定,检测波长为627 nm;水不溶性固形物采用国际标准ISO 751—1981《水果、蔬菜制品—水不溶性固形物测定法》测定;水分测定按照《中国药典》2010版附录Ⅸ水分测定法(第一法)测定。结果:樱桃多糖的线性范围为0.0392~0.196 mg(r=0.9994);11个产地樱桃多糖的平均含量为0.99%,其中兴义含量最高,六枝含量最低;水不溶性固形物平均含量为2.87%,其中乌当下坝含量最高,六枝含量最低;水分的平均含量为86.05%,其中赫章水份含量最高,镇宁水份含量最低。结论:建立的多糖的测定方法操作简单,重现性好,可用于樱桃多糖的含量测定;不同产地的樱桃中多糖、水不溶性固形物、水分的含量有一定的差异性,为贵州樱桃质量标准的制定提供参考。
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